L’azienda Agricola Beltrami Mauro, produce, stagiona e vende formaggi di vacche Bruna. L’azienda, incastonata in una valle laterale della Valtrompia, precisamente a Marmentino, opera sul territorio da ben quattro generazioni in modo assolutamente tradizionale, alimentando quasi esclusivamente le  20 vacche, con foraggi locali. Il latte prodotto, viene tutto trasformato in formaggio Nostrano Valtrompia DOP che viene stagionato per minimo 12 mesi, e  in formagelle, robiole e burro. La passione che mi ha tramandato mio padre e l’amore per la montagna, hanno fatto si che vent’anni fa intrapresi questa avventura, e che oggi dopo tante esperienze positive e negative, possa sentirmi realizzato e soddisfatto del mio lavoro.